一、产业聚集谋发展

诸暨小吃产业农合联成立于2021年9月9日，如今已有会员64家，其中有SC标准化工厂13家，小作坊9家，基本涵盖诸暨所有的特色小吃，改变诸暨小吃以往“单打独斗”的局面，产业聚集团队作战，形成巨大合力。产业农合联11家会员单位共同出资创办诸暨市越味餐饮管理有限公司，注册资本金100万元，将部分收益反哺协会。如今，企业运营绍兴鲁迅故里“次坞打面+诸暨小吃”直营门店1家；投资上海百越膳企业管理有限公司，主营次坞打面、诸暨小吃、岭北盐焗鸡，目前已建成3家门店；投资诸暨市一禾农业开发有限公司，主营诸暨岭北盐焗鸡，现有连锁加盟门店12家。其中，2022年8月才正式开始发展的一禾农业连锁，预计2023年将完成100家加盟门店，年产值将达到1.2个亿以上。

二、品牌提档再升级

小吃农合联致力于小吃品牌的提档升级，以提升“诸暨味道”的知名度和美誉度。一年多来，以“诸暨次坞打面”为代表的诸暨小吃名声越来越响。为推进“诸暨次坞打面”产业提档升级，诸暨市出台2022年专项资金政策，联合诸暨农商银行出台金融优惠，对符合条件的打面和小吃门店进行70%贴息，鼓励从门店到小作坊、从小作坊到sc生产企业的提档升级。已引导新建SC标准食品生产企业3家，新升级小作坊生产企业4家，并大力扶持岭北盐焗鸡等特色小吃公共品牌。更新门店标准，设计IP形象，提升“诸暨次坞打面”公共品牌形象，支持示范店持续铺开，培育一批高标准高质量的形象店作为行业典范。目前已建成“诸暨次坞打面”旗舰店8家，形象5店家，示范店315家。

三、全链延伸促共富

从基地种植、工厂加工再到市场销售，诸暨深挖小吃产业链，盘活“上下游”，形成协同发力的产业图谱。小吃农合联会员单位浙江阿生餐饮管理有限公司成立“次坞打面”山下湖镇原材料加工基地，满足300余家门店日常用料。岭北镇组织全镇8个行政村（社区）抱团成立诸暨岭北盐焗鸡产业发展有限公司，探索构建“生态化养殖+标准化制作+集约化经营+品牌化推广”的盐焗鸡产业链。福发西子团圆饼建立600多亩萝卜基地；诸暨市众创餐饮管理有限公司建立200亩诸暨蒸饺“特约种植田地”，带动100名农户就业；浙江米果果生态农业集团有限公司耕耘5000亩，带动500名农户就业。

（诸暨市供销社）